현송요양병원

이도경의 소울푸드


소울푸드(soul food)란? 

산업혁명 이후 과학과 논리가 절대시되는 유물론적 사고방식 아래, 

오직 사람의 물질적 측면만 강조돼 왔습니다. 바로 ‘몸’이죠. 

그러다 보니, 몸의 영양에만 과도하게 초점을 맞추며 고영양 식단을 중시하게 됐습니다. 

고단백, 고지방의 육식과 유제품 위주의 식사를 하게 된 것이죠.

소울푸드는 이렇게 그릇된 식습관에서 벗어나자는 취지의 요리입니다. 

몸의 비대함을 추구하는 식습관을 벗어나 

사람의 몸과 마음, 영혼에 고루 이로운 음식을 먹자는 것이지요. 

사람은 몸과 마음, 영혼 세 가지의 하나됨으로 존재하는 생명체이기 때문입니다.



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음식이 곧 약이고, 약이 곧 음식이다.

— 히포크라테스


이도경 음식철학


Soul food는 심신영(心身靈)의 조화로운 전체적 건강을 추구합니다.

히포크라테스의 훌륭한 정신은 진정한 식의(食医)로써 계승 발전되어 지는 것입니다.

Soul food는 영적 각성, 마음의 평화, 육체적 청정함을 추구합니다.

Soul cook은 영혼의 양식, 마음의 양식, 육체의 올바른 먹거리를 위해 조리합니다.



이도경 

채식요리연구가

채식 식당 창업 컨설턴트

‘이도경의 인생학당’, ‘한국채식약선문화원’ 운영


저서 

<영혼의 음식> (2005)

<다이어트 건강도시락> (2010)

<나는 채식요리사다> (2013)

<채식의 즐거움> (2020)

YOUR COMPLETE VEGAN DIET

약채

선한 재료와 선한 마음으로 당신께 공양합니다

약선수라간

이도경 셰프와 현송의 철학이 만나는 곳

약선수라간에서 당신을 위한 소울푸드가 탄생합니다

현송요양병원

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